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« Livre de cuisine/Pâte à pizza » : différence entre les versions
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{{Livre de cuisine}}
La '''pâte à pizza''' est une préparation de base.
==Ingrédients ==
* 150 g de [[farine]] (type 45 ou moins)▼
▲* 150 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Farine|farine]] (type 45 ou moins)
* 85 ml d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Eau|eau]]
* 1/2 sachet de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Levure|levure]] lyophilisée
* 4 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
* 10 cl d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]]
== Préparation ==
Ajouter petit à petit la moitié de la farine.▼
* Verser l'eau tiède dans un récipient et diluer la levure.
▲* Ajouter petit à petit la moitié de la farine.
* Saler.
* Ajouter le reste de farine en pétrissant.▼
* Ajouter l'huile
* Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant 60
* Faire un pâton bien fariné, le laisser pointer 60 min sans pétrir.
* Juste avant d'enfourner, écraser délicatement le pâton pour en chasser l'air mais sans pétrir, l'étaler
▲Ajouter le reste de farine en pétrissant.
== Note ==
▲Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique (elle ne doit plus se déchirer quand on tire dessus: 20 minutes environ)
{{DEFAULTSORT:Pâte à pizza}}
[[Catégorie:Pâtes]]
▲Couvrir avec un torchon humide et laisser monter pendant 60 minutes à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède.
▲Juste avant d'enfourner, écraser délicatement le pâton pour en chasser l'air mais sans pétrir, l'étaler à la main ou au rouleau et déposer la pâte sur une plaque.
▲NB: ne jamais ajouter d'eau à une pâte déjà formée.
▲[[Catégorie:Recettes|Pâte à pizza]]
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