« Livre de cuisine/Frita » : différence entre les versions
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La '''frita''' est un plat principal.
▲== Ingrédients pour 4 personnes ==
* 1 branche de [[thym]] ▼
* 1 feuille de [[Laurier sauce|laurier]]▼
* 1 bouquet de [[persil]]▼
* 4 côtes de porc ou d'agneau
* 2 kg de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Tomate|tomates]]
* 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivron|poivrons]] rouges et 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivron|poivrons]] verts
* 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Oignon|oignons]]
* 4 gousses d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]]
▲* 1 branche de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Thym|thym]]
▲* 1 bouquet de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Persil|persil]]
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]]
== Préparation ==
*
* Peler les poivrons au gril et les épépiner, et les couper en lamelles grossièrement.
* Prendre une grande poële à frire et rajouter 3 cuillerées d'huile d'olive.
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* Faire cuire pendant dix minutes le tout, à feu moyen.
* 10 minutes après, ajouter les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux.
*
* Sur un autre feu, frire sur feu vif, à la poêle les côtes de porc ou d'agneau. Cuisson à point.
* Servir sur un plat la viande et la frita par dessus, le tout très chaud.
== Note ==
La '''frita''' sert aussi de garniture aux [[Livre de cuisine/Cocas|cocas]]. On peut également faire cuire des œufs dessus ou la mélanger avec de la
:Ce plat se sert avec un vin rosé de provence très frais.
{{DEFAULTSORT:Frita}}
[[Catégorie:Recettes|Frita]]▼
[[Catégorie:Plat principal]]
[[Catégorie:Recettes à l'agneau]]
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