Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Poulet au riesling »

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* 1 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poulet|poulet]] de 1,5 kg en morceaux
* 25 cl de riesling
* 200 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Champignon|champignons]] de Paris
* 180 jauneg de d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/ŒufBeurre|oeufbeurre]]
* 1 c à s de cognac
* 25 cl de riesling
* 20 cl de bouillon de volaille préparé avec un cube
* 1 jaune d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|oeuf]]
* 15 cl de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]]
* 215 c à scl d'huile
* 17 c à scl de cognac
* 4 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Échalote|échalotes]]
* Quelques1 pincées de noix dejaune d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/MuscadeŒuf|muscadeœuf]] râpée
* 1 gousse d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]]
* 1 bouquet de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Persil|persil]]
* 80 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/BeurreNoix de muscade|beurreNoix de muscade]] râpée
* 2 c à s d'huile
* Quelques pincées de noix de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Muscade|muscade]] râpée
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]]
 
Un riesling, au bouquet intense, servi frais (9-10°C) s'accordera bien avec l'onctuosité de la sauce.
 
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[[Catégorie:Cuisine alsacienne]]
[[Catégorie:Recettes au poulet]]
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