Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Vin chaud »

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== Ingrédients ==
* 1,5 litrel de vin rouge
* 150 grammesg de [[w:sucreLivre de cuisine/Ingrédients/Sucre|sucre]]
* 30 cl de rhum
* 200 grammesg de fruits; [[Livre de cuisine/Ingrédients/Citron|citron]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Orange|orange]], figue sèche, raisin sec, amande effilée
* 15 grammesg d'épices diverses : [[w:anisLivre étoiléde cuisine/Ingrédients/Anis|anis étoilé]], [[w:clouLivre de cuisine/Ingrédients/Clou de girofle|clou de girofle]], [[w:noixLivre de cuisine/Ingrédients/Noix de muscade|noix de muscade]]
* 1 baton de [[w:CannelleLivre (écorce)de cuisine/Ingrédients/Cannelle|cannelle]]
 
== Préparation ==
 
== Note ==
Plus d'épices et de fruits atténueront les piètres qualités du vin.La règle d'or, c'est que la préparation ne doit pas bouillir, 80 degrés est la température à ne pas dépasser. Plus la cuisson est longue, plus le degré d'alcool est faible.
 
== Variantes ==
* la recette s'adapte avec du jus de raisin.
* le sucre peu être remplacé par du sucre candi, du sucre roux, de la [[w:cassonade|cassonade]], [[w:vergeoise|vergeoise]], du sirop de canne ou du miel.
* Le rhum est facultatif et remplacable.
* D'autres épices sont ajoutables : [[w:cardamomeLivre de cuisine/Ingrédients/Cardamome|cardamome]], [[w:vanilleLivre de cuisine/Ingrédients/Vanille|vanille]], [[w:gingembreLivre de cuisine/Ingrédients/Gingembre|gingembre]], [[w:poivreLivre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]].
 
== Anecdote ==
* Rectifier le goût avec de l'eau.
* La boisson va gagner en arôme si elle est mise en bouteille, après refroidissement, et conservée réfrigérée une semaine.
{{DEFAULTSORT:Vin chaud}}
 
[[Catégorie:Cocktails alcoolisés]]
[[Catégorie:Boissons]]
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