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{{Livre de cuisine}}
La '''glace aux spéculoos''' est un dessert glacé d'origine belge.
== La glace aux speculoos ==
==== Ingrédients ====
 
==== Ingrédients ====
{|
|-----
|
*200 g de [[Livre de cuisine/Spéculoos|spéculoos]]
*4 jaunes d'oeuf
*2,5 dL de crème fraîche à fouetter
*100 g de sucre
*40 cl de lait
*1 sachet de sucre vanillé
*1/2 c. à c. de canelle
*1 pincée de sel
| [[Image:Ingrédients glace speculoos.jpg]]
|}
 
* 200 g de [[Livre de cuisine/Spéculoos|spéculoos]]
==== Préparation ====
* 4 jaunes d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|oeufs]]
* 2,5 dl de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]] liquide
* 100 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sucre|sucre]]
* 40 cl de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Lait|lait]]
* 1 sachet de sucre vanillé
* 3 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Cannelle|cannelle]]
* 2 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
 
==== Préparation ====
{|
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#Mélanger le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs et les battre afin d'obtenir une mousse. Ajouter le lait, la canelle et le sucre vanillé.
#Placez le mélange au bain-marie pour épaissir, sans cesser de mélanger. Lorsque le mélange est épais, laisser refroidir.
#Emietter les speculoos, les ajouter au mélange et mélanger.
#Mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
#Fouetter la crème fraîche et l'incorporer au mélange.
#Placer au congélateur pendant au minimun cinq heures.
| [[Image:Préparation spéculos.JPG]]
|}
 
#* Mélanger le sucre, le sel et les jaunes d'oeufs et les battre afin d'obtenir une mousse. Ajouter le lait, la canellecannelle et le sucre vanillé.
[[Catégorie:Crème glacée|Spéculos]]
#Placez* Placer le mélange au bain-marie pour épaissir, sans cesser de mélanger. Lorsque le mélange est épais, laisser refroidir.
[[Catégorie:Desserts]]
#* Emietter les speculoosspéculoos, les ajouter au mélange et mélanger.
#* Mettre au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
#* Fouetter la crème fraîche et l'incorporer au mélange.
#* Placer au congélateur pendant au minimunminimum cinq heures.
 
[[Catégorie:Cuisine belge|Glace aux spéculoos]]
[[Catégorie:DessertsGlacées|Spéculoos]]
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