« Régime et gastronomie » : différence entre les versions

On peut citer comme conséquences des atteintes au niveau des vaisseaux du cœur (vaisseaux coronaires : angine de poitrine et infarctus du myocarde), des carotides (insuffisance circulatoire cérébrale..), des artères rénales (insuffisance rénale et hypertension sévère), des artères des jambes (artérite des membres inférieurs ), avec le risque majeur de « décrocher » ces plaques calcifiées ou ces thrombus et d’entraîner des complications comme l’embolie cérébrale (paralysie : hémiplégie), ou la perte de vue brutale par atteinte d’une artère rétinienne.

On évitera, le plus possible, d’ingérer des sucres rapides (le mieux c’est pas du tout ! Ou bien si vous désirez quand même prendre des bonbons régulièrement, c’est possible : 1 fois tous les 20 ans ! ) ; on pourra favoriser raisonnablement la prise de sucres lents et un peu de fructose.

C’est l’élément vital qui représente près de la moitié du poids du corps humain ; elle sert à faciliter la digestion et la décomposition des aliments ingérés (hydrolyse), à véhiculer dans tous les organes, les éléments indispensables à la vie (Oxygène, systèmes de défense immunitaire, les hormones naturelles, le glucose, les sels minéraux…..), à transporter vers les organes « d’épuration » les produits à rejeter (gaz carbonique, urée.. ), à éliminer les toxines et déchets (urine, sueur) et à réguler la température du corps (sudation).

**'''Sauce vinaigrette blanche''' : avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0 ou 20%, mélangées avec une cuillère à café de moutarde, sel poivre et herbes (ciboulette ou estragon ou aneth ….), 50 cc ( 1/2 petit verre) de vinaigre ou un citron pressé, sel poivre.<br />

Ingrédients : 1 ½ cuillère à soupe farine, 3 cuillères à soupe de fromage blanc à 20%, 1 grand verre ( 200 cc) de vin blanc doux ou mœlleux (Pacherenc du Vic-Bilh par exemple), 1 oignon, (on peut améliorer le parfum de cette sauce avec 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille dégraissé fait maison, mais on ne mettra alors que 2 cuillères à soupe de fromage blanc), sel poivre. (épices selon goût : noix de muscade, poivre de sichuan, etc….).

Faire fondre doucement l’oignon avec la moitié du vin ( 100 cc ) vin à feu doux, une fois l’oignon cuit ( 5 mn) rajouter le reste de vin et incorporer la farine par petites pincées en remuant (ajouter éventuellement le bouillon de volaille), saler poivrer et en fin de cuisson, à feu éteint, ajouter le fromage blanc et le jaune d’œuf en remuant bien. Assaisonner avec les épices choisis et servir chaud en nappage, sur la viande.<br />

Ingrédients : 2 jaunes d’œuf crus, 1/2 verre d’eau (50 cc), 1 cuillère à soupe rase de farine ( 4 grammes) ½ citron pressé, 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 20%

'''Salmorejo ( soupe de tomate froide Andalouse, ancêtre du Gaspacho)'''<br />

Dans un récipient contenant un jus de légumes (tomate, jus de concombre.. ), faite revenir la viande, pendant 10 mn., retournez les tranches et après 10 mn de cuisson supplémentaire, salez, poivrez, mettre le fromage blanc et l'estragon à la fin de la cuisson puis servez chaud. Plat adapté pour tous [A.D.H.O.C.].

Ingrédients :1 concombre, sel, poivre, pâte de curry, fromage blanc 0%.( ou 20%) de matière grasse.

Couper le concombre en rondelles, évider le centre (sans dessaler ! ), ajouter 2 cuil. à soupe de fromage blanc + poivre + pâte de curry (1 cuil. à café), mélanger : servez. [A.D.H.O.C.].

Apport Calorique moyen : 280 ( 350 avec le chorizo).<br />

Ingrédients : 4 filets de thon, 600 grammes d’épinard, 1grosse tomate pelée et épépinée, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de fromage blanc à 0% ( ou crème fraîche à 0%).<br />

Faites suer la tomate coupée en dés, dans un poêle, placer ensuite les filets de thon, et les faire cuire à feu vif pendant 4mn de chaque côté. Hors feu, mélanger le fromage blanc (ou la crème ) avec les épinards. Servir sur un plat avec une décoration (purée de potiron par exemple). Plat idéal pour [A.O.C.]<br />