« Livre de cuisine/Poularde aux morilles » : différence entre les versions
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* Laissez tremper 2 heures les [[morille]]s dans un récipient d'eau, puis les cuire 30 mn dans de l’eau salée, poivrée, à petite ébullition.
* Faites découper la [[poularde]] en 12 morceaux par votre [[Boucher (métier)|boucher]]
* Faites chauffer de l'[[huile d'olive]] dans une [[cocotte]] et faites dorer les morceaux de [[poularde]] des deux cotés (
* Déglacez la [[cocotte]] avec du [[Vin jaune (France)|Vin Jaune]], puis ajoutez le restant de la bouteille, couvrez la [[cocotte]], et cuisez à feu moyen (
* Égouttez au maximum les [[morille]]s dans une passoire et ajoutez les dans la [[cocotte]]
* Ajoutez et mélangez 2 grosses cuillères à soupe de [[crème fraîche]] et faites mijoter 10 mn environs puis servir dans la [[cocotte]]
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