« Livre de cuisine/Tapenade » : différence entre les versions
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Ligne 4 :
== Ingrédients ==
Suivant les habitudes de chacun, les proportions peuvent changer. Pour une ''tapenade'' traditionnelle on utilisera
* 200 g d'[[olive]]s noires
* 100 g d'[[anchois]]
Ligne 22 :
Pour éviter un gout trop salé, il est préférable de laisser tremper les olives dans une eau tiède pendant environ une demi-heure. Les anchois peuvent aussi être passés sous un peu d'eau froide.
On peut utiliser un [[masticateur]] pour hacher les ingrédients mais il est important de ne pas utiliser de [[mixeur]], ce qui casserait les ingrédients
Pour conserver la tapenade, il suffit de la placer dans un bocal et de recouvrir d'une légère couche d'huile d'olive.
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