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« Livre de cuisine/Tarte flambée » : différence entre les versions

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Ingrédients pour dix personnes:
 
* 1200 grsg de crème (fromage blanc + creme epaisse pour obtenir 50%MG)
* 1 poignée de farine (pour éviter que la crème ne pénètre trop la pâte pendant la cuisson)
* 2 à 5 grammes de sel (attention oignons et [[lardon (cuisine)|lardons]] sont aussi salés)
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NB : la préparation se fait environ 1 heure avant utilisation.
 
Pour les [[lardon (cuisine)|lardons]], les gastronomes achèteront du lard fumé (dit à l'ancienne) chez le boucher traditionnel. Si vous avez de bonnes relations avec ce dernier, n’hésitez pas à lui demander de les couper en petits lardons très fins (on compte 40 grsg de lardons par tarte flambée). Pour les autres, des lardons au goût fumé du supermarché feront l'affaire mais la tarte ne sera pas aussi bonne.
 
 
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