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{{Livre de cuisine}}
Le '''Gaspacho Andalous''' est une soupe froide traditionnelle espagnole.
==Ingrédients==
* 6
* 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Concombre|concombres]]
* 1 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivron|poivron]] vert
* 1 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivron|poivron]] rouge
* 1
* 12 petits oignons nouveaux
* 2 gousses d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]]
* 6 tranches de
* 4 cuillère à soupe d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]]
*
*
* piment de Cayenne, [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre
== Préparation ==
* Laver, éplucher et couper les légumes et le pain en petits morceaux.
* Dans un
* Mixer les autres ingrédients en versant une cuillerée d'huile afin d'obtenir une purée
* Saler, poivrer, ajouter les herbes hachées et mettre au réfrigérateur pendant 3 h.
* Couper en lanières les ingrédients réservés et les présenter pour agrémenter le gaspacho.
== Notes ==
▲* Dans un ravier séparé, réserver pour la garniture la valeur d'un demi-concombre, le tiers de chaque poivron, et les petits oignons.
* Le gaspacho se sert traditionnellement dans les bols
▲* Mixer les autres ingrédients en versant une cuillerée d'huile afin d'obtenir une purée ni trop liquide ni trop épaisse. Saler, poivrer, ajouter les herbes et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 h.
* Il soit très frais.
{{DEFAULTSORT:Gaspacho andalous}}
[[Catégorie:Cuisine espagnole]]
[[Catégorie:Soupes]]
[[Catégorie:Recettes végétaliennes]]
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