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« Livre de cuisine/Escalopes de poulet aux aubergines » : différence entre les versions

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{{Livre de cuisine}}
==Ingrédients==▼
Les '''escalopes de poulets e poulets aux aubergines''' sont un plat principal.
pour 4 personnes:
 
▲==Ingrédients==
* 4 escalopes de [[w:pouletLivre de cuisine/Ingrédients/Poulet|poulet]]
* 3 [[w:aubergine|aubergine]]s coupées en dés
* 3 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Aubergine|aubergine]]s
* 2 [[w:tomate|tomate]]s bien mûres pelées, épépinées et coupées en quartier
* 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Tomate|tomate]]s
* 1 citron pelé et coupé en quartier
* 1 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Citron|citron]]
* 2 [[w:échalote|échalote]]s émincées, 2 gousses d'[[w:ail cultivé|ail]] écrasées
* 2 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Échalote|échalote]]s , 2 gousses d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Ail|ail]]
* 3 cuillers à soupe d'[[w:huile d'olive|huile d'olive]], 1 pincée de [[w:curry|curry]], sel et poivre du moulin
* 3 cuillers à soupe d'[[Livre de cuisine/Ingrédients/Huile d'olive|huile d'olive]], 1 pincée de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Curry|curry]], [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]] et [[Livre de cuisine/Ingrédients/Poivre|poivre]]
 
== Préparation ==
* Dans une [[w:sauteuse|sauteuse]], après avoir fait chauffer l'huile d'olive à feu vif, faitesfaire revenir les échalotes émincées, les tomates coupées en quartier et les aubergines coupées en dés.
* Laissez cuireCuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, et ajoutezajouter l'ail écrasé, le citron coupé en quartier, salezsaler et poivrezpoivrer.
* Laissez cuireCuire 5 minutes, à feu vif tout en remuant, et ajoutezajouter le curry, puis laissezlaisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
* Faites cuireCuire les escalopes de poulet dans une poêle à part avec un mélange d'huile de cuisson et de beurre, salezsaler et poivrezpoivrer.
* Quand les escalopes sont cuites, disposez les disposer dans le plat de service
* DéglacezDéglacer le jus avec un peu d'eau et arrosezarroser les escalopes avec le jus.
* NappezNapper avec la préparation aux aubergines.rajouter beaucoupajouter de la crème
 
{{DEFAULTSORT:Poulet aux aubergines}}
[[Catégorie:Plat principal|Poulet escalope aubergine]]
[[Catégorie:Recettes à la volaille]]
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