« Livre de cuisine/Tarte Tatin » : différence entre les versions
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== Ingrédients ==
*1 pâte brisée
*60g de beurre
*50g de sucre en poudre
*100g de sucre en morceaux
*citron
*cannelle
== Ustensiles spécifiques ==
*1 moule à manqué
▲* 6 pommes
== Préparation ==
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*Faire cuire un peu sur le feu. Il faut que le jus des pommes et le caramel se mélange. C'est le truc qui permet d'obtenir un goût très particulier.
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*Enfourner pendant 30 minutes à 210°C.
*Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler la tarte. Se déguste tiède avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Mais les Lichonneux de la tarte Tatin [http://www.tarte-tatin.com/], recommande de la déguster sans glace, ni crème fouettée
▲* Mettre 50 g de sucre et 60 g de beurre dans un moule à manqué. Poser celui-ci sur le feu pour faire un caramel. Lorsque le caramel brunit, enlèver le moule du feu et le poser sur l'eau pour arrêter la cuisson
▲* Peler les pommes, les épépiner et les couper en 6. Les disposer au fond du moule de telle sorte qu'elles se chevauchent tout en laissant un espace entre les pommes et le bord du moule
▲* Saupoudrer de sucre en poudre, de cannelle et arroser de jus de citron. Parsemer de morceaux de beurre
▲* Étaler la pâte. La piquer avec une fourchette
▲* Poser la pâte sur les pommes et faire un ourlet sur les bords. Aménager une petite cheminée au centre de la pâte
▲[[Catégorie:Pâtisserie]]
▲[[Catégorie:Cuisine française]]
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