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{{Livre de cuisine}}
La '''fouace averyronnaise''' est une pâtisserie.
 
==Ingrédients==
 
{{Wikipédia|Fouace}}
* 600g600 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Farine|farine]]
* 125g125 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]]
* 170 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sucre|sucre]]
* 150g de sucre
* 30g30 g de levure de boulanger
* 3 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|œufs]], 1 jaune d’œuf
* 3 œufs
* ½2 cuillèreg àde café[[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|sel]]
* ½12 verrecl de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Crème fraîche|crème fraîche]]
* ½12 cl d’eau de fleur d’oranger
* Pour le sirop : sucre et eau
* Pour la dorure : 1 jaune d’œuf
 
== Préparation ==
 
* Faire un sirop avec 20 g de sucre
* Commencez par le sirop en faisant chauffer du sucre avec un peu d’eau jusqu'à ébullition.
* DélayezDélayer la levure dans la crème fraîche tiède.
* Former une fontaine avec la farine puis cassez-y casser les œufs., verser la levure délayée, incorporer le beurre, le sel, le sucre puis mélanger
* VousAjouter pouvez y ajoutezl'eau de la fleur d’oranger.
* Versez la levure délayée et la crème tiède en y incorporant le beurre, le sel, le sucre puis mélangez l’ensemble.
* Travaille la pâte jusqu'à ce que l’on puisse la mélanger à la main sans qu'elle ne colle au doigt, en rajoutant de la farine si besoin est
* Vous pouvez y ajoutez de la fleur d’oranger.
* TravaillezLaisser bienlever la2 pâteheures jusqu'à ce que l’on puisse la mélanger à la main sans qu'elle netriple collede au doigtvolume, en rajoutant de la farine silaisser besoinretomber est.
* Formez une boule et faites-yfaire un trou au milieu avec la paume de la main., la former en couronne soit en galette pleine
* Laissez lever environ 2 heures jusqu'à ce qu'elle triple de volume.
* LaissezLaisser levée.
* Laissez retomber la pâte.
* Dorez-laDorer et taillez-latailler légèrement sur le dessus sans la faire trop retomber.
* Formez une boule et faites-y un trou au milieu avec la paume de la main.
* Faites cuireCuire de 25 à 30 mnmin à 220°C jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée.
* Puis vous pouvez soit la former en couronne soit la former en galette pleine.
* Une fois sortie du four, badigeonnez-labadigeonner avec le sirop, puis saupoudrezsaupoudrer de sucre.
* Laissez levée.
* Dorez-la et taillez-la légèrement sur le dessus sans la faire trop retomber.
* Faites cuire de 25 à 30 mn à 220° jusqu’à l’obtention d’une pâte bien dorée.
* Une fois sortie du four, badigeonnez-la avec le sirop puis saupoudrez de sucre.
 
{{Wikipédia|Fouace}}
[[Catégorie{{DEFAULTSORT:Desserts|Fouace aveyronnaise]]}}
[[Catégorie:Pâtisseries]]