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« Livre de cuisine/Goyère » : différence entre les versions

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{{Serie_cuisine}}
 
La '''goyère''' est une spécialité culinaire de [[Valenciennes]].
 
== Ingrédients ==
* 145 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Farine|farine]]
* 8 cl de lait,
* un125 peug de levure de boulanger,Maroilles
* 145125 grg de farine,fromage blanc
* 35 g [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]]
* du sel,
* 3 [[Livre de cuisine/Ingrédients/Œuf|œufs]]
* 125 gr de [[Maroilles (fromage)|Maroilles]],
* 8 cl de [[Livre de cuisine/Lait|lait]]
* 125 gr de fromage blanc,
* 5 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Levure|levure de boulanger]]
* 3 œufs, 35 gr de beurre.
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]]
 
== Préparation ==
#* DélayezDélayer la levure dans le lait. MettezMettre 125 grg de farine dans un saladier.
#* Faire une fontaine, incorporezincorporer peu à peu le lait et formezformer une pâte pouvant se façonner en boule. LaissezLaisser reposer une heure. CoupezCouper le maroilles en fines tranches.
#* Les écraser à la fourchette en y incorporant le fromage blanc.
#* Lorsque le mélange est homogène, ajoutezajouter les œufs et 25 grg de beurre.
#* BeurrezBeurrer une tourtière, foncez le moule avec la pâte. Verser le mélange et mettre à four chaud pendant 30 minutes environ.
On peut remplacer le fromage blanc par 1/2 dl de crème, 10 gr de farine, 2 jaune d'œufs et les 2 blancs montés en neige▼
 
== Variante ==
Variante : la goyère au maroilles (on en trouve une recette dans ''Le maroilles, 10 façons de le préparer'', par Laurence Quélen, Editions de l'Epure, 2003).
▲On* peut remplacerRemplacer le fromage blanc par 1/2 dl de crème, 10 grg de farine, 2 jaune d'œufs et les 2 blancs montés en neige
 
 
[[Catégorie:Recettes|Goyère]]▼
{{DEFAULTSORT:Goyère}}
[[Catégorie:Cuisine française]]▼
▲[[Catégorie:Recettes|GoyèreTartes et pizzas]]
▲[[Catégorie:Cuisine françaisedu Nord]]
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