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« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions

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Passage de polenta en terme générique + sortie de la recette
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[[Image:Cornmeal mush liver.jpg|200px|right]]
{{Serie_cuisine}}
La '''polenta''' ou '''polente''' est une préparation a base de farine (ou de semoule de mais) originaire du Piémont.
Originaire du nord de l'[[Italie]], du [[Tessin]] en [[Suisse]], du [[Comté de Nice]], de la [[Savoie]] et de la [[Roumanie]], la '''polenta''' (ou ''polente'') se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de [[semoule]] ou de [[farine]] de [[maïs]].
 
Elle se présente sous forme de galette ou de bouillie. Nature ou crémeuse, elle peut être servie chaude, cuite au bouillon ou au lait ou encore en galettes revenues à la poêle.
 
== Polenta savoyardeRecettes ==
* [[Livre de cuisine/ Polenta savoyarde|Polenta savoyarde]]
{{wikipédia|Polenta}}
{{commons|Category:Mamaliga|Polenta}}
{{DEFAULTSORT:Polenta}}
 
=== Ingrédients pour 6 personnes ===
* 300 g de polenta grosse (semoule de maïs)
* 100 g de lardons
* 3 échalotes
* 30 g de beurre
* 1 l de bouillon
* 1/2 l de lait
* 150 g de beaufort coupé en lamelles
* Sel, poivre
 
=== Préparation ===
*Faites chauffer le bouillon.
*Pendant ce temps, faites revenir la polenta, les échalotes et les lardons dans le beurre.
*Ajoutez le beaufort, le lait et le bouillon et faites cuire à feu doux pendant 30 min en remuant constamment.
*À déguster avec des [[diot]]s cuits au vin blanc et un [[vin de Savoie]].
 
[[Catégorie:Cuisine française]]
[[Catégorie:Cuisine corse]]
[[Catégorie:Cuisine italienne]]
[[Catégorie:Cuisine roumaineRecettes]]
[[Catégorie:Cuisine argentine]]
[[Catégorie:Cuisine savoyarde]]
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