« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions
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En Italie, la polenta étant caractéristique de la cuisine du Nord, le terme péjoratif de [[Polentoni]] est donné aux italiens du Nord, par ceux du Sud, qualifiés, eux, de [[terroni]].
Chaque région a sa préparation particuliere. Dans la région de [[Bergame]], la polenta est souvent rugueuse, jaune, et accompagnée de saucisses ou d'une caille arrosée de son jus ("polenta a l'usei"). Dans
En France, elle est souvent consommée dans sa forme traditionnelle dans les festins de village du haut-pays [[Nice|niçois]] et en [[Savoie]]. Cuite à l'eau, elle s'agrémente de beurre, de fromage ou de sauce tomate.
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