« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions

La semoule est plus jaune, plus granuleuse que la farine, plus blanche ([[Veneto]]). Elle peut- être plus noire, lorsqu'on y ajoute de la farine de [[sarrazin]] ([[Lombardie]]). La mouture est variable d'une région à l'autre. La consistance, plus ou moins épaisse, aussi.