« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions
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Le mot « polenta » était déjà connu des [[Romains]], chez qui il désignait une bouillie de farine d'orge. Il est à rattacher aux autres mots latins « puls » (= bouillie de farine) et « pollen » (= fleur de farine).
La polenta est caractéristique des italiens du nord, que l'on surnomme précisément les "polentoni", par opposition au terme péjoratif "terroni", réservé aux gens du sud.
==Apports nutritionnels==
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