« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions
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Ligne 24 :
*À déguster avec des [[diots]] cuits au vin blanc et un [[vin de Savoie]].
==Polenta de châtaignes (Corse) pulenda castagnina==
===Ingrédients pour 6 personnes===
Ligne 39 :
*Tamisez la farine de châtaigne
*Au premier bouillon, versez la farine et délayez-la avec un bâton de châtaignier sec pour éviter la formation de grumeaux,
*Faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une bouillie épaisse (30 à 45 minutes). La
*La sortir alors hors du feu tout en continuant de la mélanger, mettre de la farine de châtaigne sur les bords du récipient,
*La remettre sur le feu jusqu'à ce qu'elle gonfle,
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