« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions

Originaire du nord de l'[[Italie]] et de [[Roumanie]], la '''polenta''' (ou ''polente'') se présente sous forme de galette ou de bouillie à base de [[farinesemoule]] de [[maïs]]. Elle est souvent consommée dans sa forme traditionnelle dans les festins de village du haut-pays [[Nice|niçois]] et en [[Pays de Savoie|Savoie]]. L'emploi de farine de maïs n'est cependant pas une obligation : en [[Corse]], la polenta (« pulenda ») est le plus souvent faite avec de la farine de [[châtaigne]].