« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions

Tamisez la farine de châtaigne, pendant ce temps faites bouillir l'eau salée. Au premier bouillon, versez la farine et délayez-la avec un bâton de châtaigner sec pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire à feu doux jusqu'aà l'obtention d'une bouillie épaisse (30 à 45 minutes). La polenta est prête lorsqu'elle forme une boule et qu'elle se détache des cotés de la casserole. La sortir alors hors du feu tout en continuant de la mélanger, mettre de la farine de châtaigne sur les bords du récipients. La remettre sur le feu jusqu'aà ce qu'elle gonfle. Renversez alors le contenu sur une serviette saupoudrée de farine, puis découpez en tranche (feta) à l'aide d'un fil. Servir avec du fromage frais (ou du brocciu frais), du figatelli grillé, du sanglier et des œufs au plat.

Et s’il vous reste des fetas, le lendemain faites -les griller au four et mangez -les avec du fromage frais...