« Livre de cuisine/Polenta » : différence entre les versions

* oeufsœufs frais

Tamisez la farine de châtaigne, pendant ce temps faites bouillir l'eau salée. Au premier bouillon, versez la farine et délayez la avec un bâton de châtaigner sec pour éviter la formation de grumeaux. Faites cuire à feu doux jusqu'a l'obtention d'une bouillie épaisse (30 à 45 minutes). La polenta est prête lorsqu'elle forme une boule et qu'elle se détache des cotés de la casserole. La sortir hors du feu tout en continuer de mélanger, mettre de la farine de châtaigne sur les bords du récipients . La remettre sur le feu jusqu'a ce qu'elle gonfle. Renversez alors le contenu sur une serviette saupoudrée de farine, puis découpez en tranche (feta) à l'aide d'un fil . Servir avec du fromage frais (ou du brocciu frais), du figatelli grillé, du sanglier et des oeufsœufs au plat .