« Livre de cuisine/Pesto » : différence entre les versions
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mAucun résumé des modifications |
→Préparation : Trenette al pesto |
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Si on prépare le pesto dans un mixer, on commence par y mettre les feuilles de basilic, l'ail et 3 cuillers à soupe d'huile d'olive pour un premier mixage. On ajoute ensuite les autres ingrédients. On ajoutera à la pate ainsi formée un peu de l'eau de cuisson des pâtes (salée) pour la rendre plus liquide... mais pas trop !
Les pâtes de la recette traditionnelle génoise sont des ''
Pour une conservation plus longue des pots, il est préférable de préparer d'abord l'huile et le sel dans le mixeur, avant d'y introduire le basilic, puis les différents éléments et de rajoutez une couche d'huile d'olive au dessus du pot.
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