Différences entre les versions de « Livre de cuisine/Purée de pommes de terre »

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[[Image:Haggis!.jpg|right|200px|thumb|Purée et saucisse]]
== La purée de pommes-de-terre ==
La '''purée de pommes- de- terre''' est un plat simple, bon marché et facilement apprécié par les amateurs de pommes- de- terre.<br />
 
Elle est la purée la plus simple à réaliser et la moins originale à consommer de toutes les purée. Elle peut-être servie telle qu'elle ou bien être associée à une autre purée pour rendre cette dernière moins forte en goût, par exemple pour la purée de cèleri, ou plus ferme, par exemple pour la purée de carottes.
== Ingrédients ==
 
* 500 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Pomme de terre|pommes de terre]]
* 20 cl de [[Livre de cuisine/Lait|lait]]
* 10 g de [[Livre de cuisine/Ingrédients/Beurre|beurre]]
* [[Livre de cuisine/Ingrédients/Sel|Sel]]
 
== Préparation ==
* Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux
* Cuire a l'eau 35 min
* Egoutter, écraser et ajouter, lait, beurre et assaisonnements
 
En Europe, les proportions courantes pour 6 personnes sont les suivantes :
* 7 à 10 x pommes-de-terre de taille moyenne
* 1 x verre de lait
* 1 x petit morceau de beurre
* Sel fin selon les goûts
 
Le temps cuisson des pommes-de-terre est de 20 à 30 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir.
== Note ==
* Choisir des pommes de terre farineuses et non des pommes de terre nouvelles
Elle est la purée la plus simple à réaliser et la moins originale à consommer de toutes les purée.* Elle peut-être servie telle qu'elle ou bien être associée à une autre purée pour rendre cette dernière moins forte en goût, par exemple pour la [[Livre de cuisine/Purée de cèleris‎|purée de cèleri]], ou plus ferme, par exemple pour la [[Livre de cuisine/Purée de carottes‎|purée de carottes.]]
{{DEFAULTSORT:Purée de pommes de terre}}
[[Catégorie:Accompagnements]]
[[Catégorie:Recettes végétariennes]]
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