« Livre de cuisine/Gâteau roulé » : différence entre les versions

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! Étape 5
! Étape 56
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| valign=top|[[Image:Biscuit apres cuisson.JPG|200px|center]]<br /><center>Aspect après cuisson.</center>
|}
 
==== Préparation de la crème chocolat (intérieure) ====
 
{| align="center" border="1" cellpadding="2" cellspacing="0"
# Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes, en ajoutant peu à peu le sucre. Battre longuement jusqu'à obtenir un mélange plutôt blanc.
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# Ajouter le beurre fondu et la farine en mélangeant.
! Étape 1
# Battre les blancs en neige et les rajouter délicatement à la préparation sans les casser.
! Étape 2
# Recouvrir le moule de papier sulfurisé. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 6, 7 minutes à 170°C.
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# Tremper un torchon et l'essorer. Démouler le biscuit sur le torchon et le rouler, pour obtenir un rouleau long et mince.
| width=50% |[[Image:Bain-marie.JPG|200 px|center|]]<br /><center>Faire fondre au bain-marie le chocolat.</center>
<br />
| [[Image:Chocolat interieur.JPG|200 px|center|]]<br /><center>Ajouter la crème fraîche et homogénéiser.</center>
<table><tr><td width=40%>[[Image:Biscuit avant cuisson.JPG|200px]]</td><td width=40%>[[Image:Biscuit apres cuisson.JPG|200px]]</td><td width=40%>[[Image:Biscuit preparation.JPG|200px]]</td></tr></table>
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<br />
! Étape 3
 
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#| valign=top|[[Image:Biscuit roulé.JPG|200 px|center]]<br /><center>Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement.</center>
==== Préparation de la crème chocolat intérieure ====
|}
# Faire fondre au bain-marie le chocolat.
# Ajouter la crème fraîche et homogénéiser.
# Dérouler le biscuit et en garnir un côté. Rouler à nouveau le biscuit délicatement.
<br />
<table><tr><td width=400px><center>[[Image:Chocolat interieur.JPG|200px]]</center></td><td width=400px><center>[[Image:Biscuit roulé.JPG|200px]]</center></td></tr></table>
<br />
 
==== Préparation de la crème chocolat extérieure ====
{| align="center" border="1" cellpadding="2" cellspacing="0"
<table><tr><td>
|- bgcolor="#efefef"
# Faire fondre le chocolat au bain-marie.
! Étape 1
# Ajouter le beurre, mélanger.
! Étape 2
# Garnir l'extérieur du biscuit roulé.</td><td width=300px><center>[[Image:Gâteau roulé.JPG|200px]]</center></td><td width=300px><center>[[Image:Gâteau roulé2.JPG|200px]]</center></td></tr></table>
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| width=50% |[[Image:Bain-marie.JPG|200 px|center|]]<br /><center>Faire fondre le chocolat au bain-marie.</center>
| valign=top |[[Image:Preparation gateau roule4.jpg|200px|center|]]<br /><center>Ajouter le beurre, mélanger.</center>
|- bgcolor="#efefef"
! Étape 3
! Étape 4
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| valign=top |[[Image:Gâteau roulé.JPG|200px|center]]<br /><center>Garnir l'extérieur du biscuit roulé.</center>
| valign=top | [[Image:Gâteau roulé2.JPG|200px]]
|}
 
* Ce gâteau peut être servi avec de la crème anglaise.
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[[Image:Préparation du biscuit 2.jpg|200px]] [[Image:Blancs d'oeufs battus.jpg|200px]] [[Image:Preparation gateau roule3.jpg|200px]][[Image:Preparation gateau roule4.jpg|200px]]
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{{Cuisine:Desserts}}
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