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__NOTOC__
[[Image:Brandade5.jpg|right|thumb|Brandade de morue]]
Recette d'une''' [[w:brandade de morue|brandade de morue]]'''.
 
== Ingrédients ==
Pour 6 personnes
 
* 800 g de [[w:morue|morue]] salée (filet, si la morue est entière compter 1 kg)
* 4 décilitre de [[w:lait|lait]]
* 4 décilitre d'[[w:huile d'olive|huile d'olive]]
* le jus d'un [[w:citron|citron]] et demi
* [[w:Thym|Thym]], [[w:Laurier sauce|laurier]]
* [[w:poivre|poivre]], [[w:muscade|muscade]]
* 2 [[w:pommes de terre|pommes de terre]] (facultatif)
 
== Préparation ==
Faire tiédir séparément l'huile et le lait dans deux casseroles.
 
Verser alternativement l'huile et le lait dans la morue en agitant avec une spatule en bois. Jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Vous pouvez terminer en utilisant un mixeur. Vous pouvez ajouter les [[pommes de terre]] préalablement cuites en robe des champs, pelées et écrasées en purées.
 
Assaisonner en ajoutant le reste de citron, le poivre, la muscade. En général, il n'y a pas besoin de rajouter du sel.
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