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== La panisse ==
La '''panisse''', d'origine niçoise, est une sorte de "frite provencale". Elle se présente en forme de cercle de differentsdifférents diamètres (environ 7 cm) et, assez fine ( 5 aà 7 mm) et est frite dans de l'huile d'arachide.
 
== Recette ==
Prendre 240 grg de farine de poix chiches , 1L1 litre d'eau et 2 dLdécilitres d'huile d'olive.
 
Mélangez jusqu'aà obtenir une patepâte uniforme, epaisépaisse et elastiqueélastique.
Prendre 240 gr de farine de poix chiches , 1L d'eau et 2 dL d'huile d'olive.
Mettre cette pâte dans un bac en plastique et laisser se poserreposer pendant 2 heures.
Mélangez jusqu'a obtenir une pate uniforme, epais et elastique.
Couper en tranche epaisseépaisse et faire frire coommecomme des frites.
Mettre cette pâte dans un bac en plastique et laisser se poser pendant 2 heures.
Salez et ou poivrez aà votre convenance , c'est prêt.
Couper en tranche epaisse et faire frire coomme des frites.
Bon appétit !
Salez et ou poivrez a votre convenance , c'est prêt.
Bon appetit!
 
[[Catégorie:Friture]] [[Catégorie:Cuisine provençale]]
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