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== La panisse ==
La '''panisse''', d'origine niçoise, est une petite [[galette]] salé à base de farine de [[pois chiche]]s. Sa forme est ronde d'un diamètre de 6 [[centimètre|cm]] et une épaisseur de 1 cm (c'est un véritable petit palet). Cuite dans un bain d'[[huile d'arachide]], on la déguste chaude.
La '''panisse''', d'origine niçoise, est une sorte de "frite provencale". Elle se présente en forme de cercle de differents diamètres (environ 7 cm) et assez fine ( 5 a 7 mm) et est frite dans de l'huile d'arachide.
[[Catégorie:Crêpe]] [[Catégorie:Cuisine provençale]]
 
== Recette ==
 
Prendre 240 gr de farine de poix chiches , 1L d'eau et 2 dL d'huile d'olive.
Mélangez jusqu'a obtenir une pate uniforme, epais et elastique.
Mettre cette pâte dans un bac en plastique et laisser se poser pendant 2 heures.
Couper en tranche epaisse et faire frire coomme des frites.
Salez et ou poivrez a votre convenance , c'est prêt.
Bon appetit!
 
[[Catégorie:CrêpeFriture]] [[Catégorie:Cuisine provençale]]
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