« Livre de cuisine/Montecaos » : différence entre les versions
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Les '''montecaos''' ou '''mantecaos''' sont des biscuits sablés parfumés à la [[cannelle (écorce)|cannelle]] et/ou au zeste de [[citron]]
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== Recette ==
* Mélanger 250 g de farine, 125 g de sucre, un demi sachet de levure et 1/10 L d'huile d'arachide.
* Faire de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre, aplaties à leur sommet.
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== Autre ==
* 500 gr de farine,
* 250 gr de sucre en poudre,
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* cannelle en poudre
Préchauffer le four à 210° pendant dix minutes. enfourner les montecaos pendant cinq minutes à 210°. Baisser le four entre 150° et 180° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ. ▼
▲Melanger le saindoux avec le sucre en poudre. ensuite mettre la farine avec le sel. malaxer le tout afin d'obtenir une pate souple. faire 12 boules que vous poserez sur une plaque à four farinée. saupoudrer de cannelle en poudre.
▲Préchauffer le four 210° pendant dix minutes. enfourner les montecaos pendant cinq minutes à 210°. Baisser le four entre 150° et 180° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ.
Petit truc supplémentaire : mettre un récipient d'eau dans le four pour créer de l'humidité, les montécaos sont plus moelleux.
== Voir aussi ==
* [[Recettes de pâtisserie]]
{{portail gastronomie}}
[[Catégorie:Pâtisserie]]
[[catégorie:recette]]
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