« Livre de cuisine/Montecaos » : différence entre les versions
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[[Image:Montecaos.jpg|thumb|left|Montecaos]]
Les '''montecaos''' ou '''mantecaos''' sont des biscuits sablés parfumés à la [[cannelle]] et/ou au zeste de [[citron]]
Cette patisserie vient du mot [[espagnol]] ''manteca'', qui signifie [[graisse]]. Ils devaient être faits à l'origine avec de la graisse de [[porc]] ou [[saindoux]]. On peut les faire à l'[[huile]] d'arachide, de la farine, du sucre et parfumés d'un zeste de [[citron]] et de la [[cannelle]].
== Recette ==
* Mélanger 250 g de farine, 125 g de sucre, un demi sachet de levure et 1/10 L d'huile d'arachide.
* Faire de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre, aplaties à leur sommet.
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* Saupoudrer de canelle les montecaos craquelés une fois sortis du four.
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* [[Recettes de pâtisserie]]▼
[[Catégorie:Recette]]▼
* 500 gr de farine,
cuisine pied-noir▼
* 250 gr de sucre en poudre,
* 250 gr de saindoux
* une pincée de sel.
* cannelle en poudre
== Voir aussi ==
▲* [[Recettes de pâtisserie]]
▲préchauffer le four 210° pendant dix minutes. enfourner les montecaos pendant cinq minutes à 210°. Baisser le four entre 150° et 180° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ.
▲Mon petit truc supplémentaire : je mets un récipient d'eau dans le four pour créer de l'humidité, les montécaos sont plus moelleux.
▲[[Catégorie:cuisine pied-noir]]
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