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* [[Recettes de pâtisserie]]
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cuisine pied-noir
montecaos
500 gr de farine, 250 gr de sucre en poudre, 250 gr de saindoux et une pincée de sel. cannelle en poudre.
melanger le saindoux avec le sucre en poudre. ensuite mettre la farine avec le sel. malaxer le tout afin d'obtenir une pate souple. faire 12 boules que vous poserez sur une plaque à four farinée. saupoudrer de cannelle en poudre.
préchauffer le four 210° pendant dix minutes. enfourner les montecaos pendant cinq minutes à 210°. Baisser le four entre 150° et 180° et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ.
Mon petit truc supplémentaire : je mets un récipient d'eau dans le four pour créer de l'humidité, les montécaos sont plus moelleux.
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