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[[Image:Madeleines de Commercy.jpg|thumb|200px|leftright|Les véritables madeleines de Commercy]]

La madeleine de [[Commercy]] porteporterait le prénom d'une jeune soubrette de Commercy, Madeleine Paulmier, servante de la Marquise Perrotin de Baumont, qui en [[1755]], fabriqua ces gâteaux pour le [[duc]] [[Stanislas Leszczyński]]. Cette tradition lorraine s'est prolongée jusqu'à nos jours.

Depuis la fin du {{XIXe siècle}}, jusqu'à la veille de la [[Seconde Guerre mondiale]], les voyageurs du chemin de fer qui passaient par [[Commercy]] se pressaient aux portières des wagons, afin de contempler le spectacle insolite des vendeuses de madeleines portant de grands paniers d'[[osier]] aux marques bien apparentes et qui circulaient au milieu de la foule en gare de [[Commercy]], en criant aussi fort qu'elles pouvaient le nom de la fabrique qu'elles représentaient. Ce spectacle très attendu, coloré et bruyant était unique sur l'ensemble du réseau ferré français. Ce fut un dur métier pour ces femmes, tenues de vendre le maximum de boîtes dans un minimum de temps... mais quelle publicité pour [[Commercy]] et ses madeleines!

* {{fr}} [http://www.commercy.org/commercy.htm Histoire de la madeleine], sur le site de l'Office de tourisme de Commercy]