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{{série cuisine}}
[[Image:sangria.jpg|thumb|200px|right|un verre de sangria]]
La '''sangría''' est une [[boisson]] alcoolisée d'origine [[w:Espagne|espagnole]], dont le nom vient de sa couleur rouge, ''sangre'' en espagnol signifiant ''sang''. Elleen est très appréciée pour sa fraicheur, son caractère convivial et son goût sucré qui fait oublier qu'elle contient tout de même beaucoup d'alcool..espagnol.
== Ingrédients typiques== ▼La sangria est contenue dans un grand saladier ; chacun se sert à l'aide d'une [[louche]]. On met parfois des cure-dents à disposition des invités afin de pouvoir manger les morceaux de fruits.
* 2 bouteilles1,5 l de vin rouge ▼▲==Ingrédients typiques==
* 0,5 Ll de soda au citron ▼* 0,5 Ll de jus d'orange ▼* deux oranges, deux pêches, un citron, une pomme, une poire
* 50 g de sucre en poudre▼* une gousse de vanille
== Préparation ==
S'il existe de nombreuses recettes de sangria, les ingrédients de base sont toujours :
* Couper les fruits en morceaux, les mettre dans un grand saladier avec le vin et le jus d'orange . Ajouter le bâton de cannelle coupé en deux et le sucre. Bien mélanger et laisser macérer une nuit au frais.▼
*Du [[vin]] (essentiellement rouge)
* Ajouter le bâton de cannelle, la gousse de vanille coupé en deux et le sucre
*Du jus de fruits
* Mélanger et laisser macérer une nuit au frais.
*Des [[fruit]]s frais coupés en morceaux ([[Orange (fruit)|oranges]], [[pomme]]s, [[citron]]s, [[pêche (fruit)|pêche]]s, [[nectarine]]s, [[banane]]s, etc.)
Avant* de servir, ajouterAjouter le soda, la limonade et le porto .▼*Du [[sucre]]
On peut également ajouter :
* En ajoutant différents alcools forts
*Différents alcools forts ([[Porto (alcool)|porto]], [[vermouth]], [[brandy]], [[Cognac (eau-de-vie)|cognac]], [[Cointreau]], [[Grand Marnier]], [[triple sec]], etc.)
* '''Sangria blanche''' : vin blanc sec, sucre semoule, poivre, cannelle, [[w:kumquat|kumquats]], pommes vertes, poire jaune, kiwis, melon, nectarines, jus de citron. Les fruits sont ébouillantés dans le vin, le tout mis au frais pour douze heures.
*De l'eau gazeuse, de la [[limonade]] ou du [[soda]]
*De la [[cannelle (écorce)|cannelle]]
== Anecdote ==
L'étape importante est la [[macération]] des fruits dans le mélange vin / jus / limonade. Il est ainsi préférable de préparer une sangria la veille. On ajoute alors l'eau gazeuse (ou la limonade) et les alcools forts au dernier moment.
Dans le sud de l'Espagne, la sangria est appelée '' zurrazurracapote'' ,elle :est oncomposée utilise plutôt desde nectarines et desde pêches à la place des autres fruits. ▼
==Recette==
Un exemple de recette (préparation 20 min) :
▲*2 bouteilles de vin rouge
*2 oranges
*2 pêches
*1 citron
*1 pomme
*1 poire
*un sachet de vanille en poudre
▲Couper les fruits en morceaux, les mettre dans un grand saladier avec le vin et le jus d'orange. Ajouter le bâton de cannelle coupé en deux et le sucre. Bien mélanger et laisser macérer une nuit au frais.
▲Avant de servir, ajouter le soda, la limonade et le porto.
===Sangria blanche===
Il est également possible de faire de la ''sangria blanche'' en utilisant du [[vin blanc]] sec à la place du vin rouge. Cependant, elle reste moins connue que la sangria au vin rouge.
Exemple de recette de sangria blanche (pour 10 personnes) :
*3 bouteilles de jurançon sec, ou muscat sec d'alsace
*150 g de sucre semoule
*1 grosse cuillère à café de cannelle en poudre
*1 pincée de poivre
Mettre le tout dans une casserole jusqu'à ce que ça frissone. Pendant ce temps, laver et couper les fruits, 5 kumkats, 2 pommes vertes, 1 poire jaune, 2 kiwis, 1/4 de melon, 2 nectarines, jus d'1/2 citron. Il est préférable d'éplucher le kiwi et le melon. Une fois que le vin frissonne, y plonger les fruits puis laisser refroidir et placer au réfrigérateur ; servir le lendemain.
===Zurra===
▲Dans le sud de l'Espagne, la sangria est appelée ''zurra'' : on utilise plutôt des nectarines et des pêches.
[[es:w:Sangría (bebida)]]
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