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Le '''vin chaud''' est une boisson
▲[[Image:Vin chaud.jpg|150px|thumb|left|Un verre de vin chaud]]
* 1,5 litre de vin rouge
* 150 grammmes de [[w:sucre|sucre]]
* 30 cl de rhum
*
== Préparation ==
▲Le '''vin chaud''' est une boisson composée de [[w:vin|vin]] généralement rouge (mais parfois blanc) et d'épices et consommée principalement en hiver.
* A préparer la veille
* Laisser cuire les ingrédients une heure à feu doux.
==
== Note ==
Plus d'épices et de fruits atténueront les piètres qualités du vin.La règle d'or, c'est que la préparation ne doit pas bouillir, 80 degrés est la température à ne pas dépasser.Plus la cuisson est longue, plus le degré d'alcool est faible.
== Variantes ==
*
* Le rhum est facultatif et remplacable.
* D'autres épices sont ajoutables : [[w:cardamome|cardamome]], [[w:vanille|vanille]], [[w:gingembre|gingembre]], [[w:poivre|poivre]].
== Anecdote ==
▲=== Ingrédients divers au choix ===
▲* [[w:Cannelle (écorce)|cannelle]] (en bâtonnets de préférence)
▲* des [[w:sucre|sucres]] : sucre candi, sucre roux, [[w:cassonade|cassonade]], [[w:vergeoise|vergeoise]], sirop de canne ou miel
▲* des fruits : citron, orange, figue sèche, raisin sec, amande effilée.
▲* des épices diverses : [[w:anis étoilé|anis étoilé]], [[w:clou de girofle|clous de girofle]], [[w:noix de muscade|noix de muscade]], [[w:cardamome|cardamome]], [[w:vanille|vanille]], [[w:gingembre|gingembre]], [[w:poivre|poivre]]s.
* Flamber l'alcool, au début, va retirer l'acidité.
* Préparer un petit sac de tissu mousseline pour rassembler les ingrédients destinés à la macération. Les bas et collants filés peuvent être récupérés à cet effet.
* Préparer un bocal de raisins secs
* Pour les fruits frais : jus et/ou zeste d'agrumes.
* Rectifier le goût avec de l'eau.
▲* Décorer le verre de service avec une petite rondelle d’orange.
* La boisson va gagner en arôme si elle est mise en bouteille, après refroidissement, et conservée réfrigérée une semaine.
[[Catégorie:Cocktails]]
[[Catégorie:Boissons]]
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