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[[w:|Image:Ti-Southern Bourbon Punch.jpg|left|thumb|Le Ti-200px|Punch antillais]]
Le '''Punch''' est un terme général pour tout une gamme de mélanges de boissons, alcoolisées ou non, contenant des fruits ou des jus de fruits.<br />
Le punch est parfaitun pourcocktail uneadéquat réceptionpour ;les onréceptions, leil se prépare plusieurs heures à l'avance dans unen grandgrande récipientquantité.
 
Le '''punch''' est un [[:Catégorie:Cocktails|cocktail]] des [[w:|Caraïbes|Caraïbes]] alcoolisé à base de [[rhum]] allongé de plusieurs [[jus de fruit]] agrémenté de morceaux de fruits tropicaux ; et parfumé à l'aide d'[[épice]]s locales (vanille et cannelle).
 
Le punch est parfait pour une réception ; on le prépare plusieurs heures à l'avance dans un grand récipient.
== Ingrédients ==
* 75 cl de rhum
* [[Rhum]]
* 1 litre de jus de fruits
* Fruits tropicaux ([[ananas]], [[bananes]], [[mangue]]s, [[orange]]s...)
* 500 grammes de fruits
* [[Sucre]]
* 100 grammes de sucre
* [[Vanille]]
* 1 gousse de vanille
* [[Cannelle]]
* 1/2 baton de cannelle
 
== Préparation ==
* Éplucher et couper les fruits en quartiers. Disposer les 3/4 des fruits dans un mixer et réserver le reste.
* Mixer les fruits3/4 desfruits et filtrer le jus, dans leun récipient.
* Ajouter le rhum, le sucre, la vanille, la cannelle, le jus de fruit et les morceaux de fruits qui restent, remuer.
* Conserver au frais quelques heures.
* Servir à l'aide d'une louche.
 
== Notes ==
* Les fruits les plus courant pour la conféction du punch sont : ananas, bananes, mangues, oranges et citrons
 
== Variantes ==
* Suivant les fruits et jus de fruits disponibles
* Il est possible d'ajouter d'autre aromates; clou de girofle
* Le sucre peu étre remplacé par du sirop de sucre de canne
 
== Anecdote ==
[[Image:Feuerzangenbowle 2.jpg|thumb|200px|right|Un "Feuerzangenbowle"]]
Dans la culture germanique, punch (ou Punsch en allemand) fait référence à un mélange de plusieurs jus de fruits et d'épices, souvent avec du vin ou de la liqueure.<br />Le Noël traditionnel allemand comprend souvent un "Feuerzangenbowle"(Punch enflamé), il s'agit d'un punch fabriqués à partir de vin rouge et de rhum enflammées répandu sur un "Zuckerhut"; un grand morceau de sucre coniques disposé dans un "Feuerzange" qui le soutient au-dessus d'un bol.
 
 
== Voir aussi ==
[[w:|Image:Ti-Punch.jpg|left|thumb|Le Ti-Punch antillais]]
* Le [[Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Ti-punch|Ti-punch]] est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais. La recette : un fond de [[sucre]] de canne ou de [[w:sirop batterie|sirop batterie]], 2 doigts de rhum blanc et un zeste de [[lime (fruit)|citron vert]].
 
* Le [[Livre de cuisine/Boissons/Cocktails/Ti-punch|Ti-punch]] est une boisson alcoolisée que l'on retrouve souvent lors des apéritifs antillais. La recette : un fond de [[sucre]] de canne ou de [[w:sirop batterie|sirop batterie]], 2 doigts de rhum blanc et un zeste de [[lime (fruit)|citron vert]].
==Source==
 
==Source==
* {{fr}} [http://www.1001cocktails.com/cocktails/3358/recette-cocktail-punch.html Le Punch selon 1001cocktails.com]
 
[[Catégorie:Cocktails]]
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