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Le '''Lablabi''' est un plat populaire [[tunisie]]n à base de [[pois chiche]] et de [[pain]]. Du pain coupé en petits dés est servi dans des boles ; il est arrosé par les pois chiches cuits nature dans l'eau, puis assaisonné et mélangé. ▼
Le '''lablabi''' est un plat populaire [[tunisie]]n à base de [[pois chiche]] et de [[pain]].
=== Recette ===▼
▲Le
* Lavé les pois chiches (compter 100g. par personne)▼
* Les tromper une nuit dans l'eau (accessoirement avec un sachet de [[levure]] chimique, ou du [[bicarbonate de sodium]]▼
▲=== Recette ===
* Arroser avec le pain coupé en petits dés jusqu'à la limte de l'absoption de l'eau. ▼
▲* Les
* Enlever le trop d'eau, y rajouter le jus d'un [[citron]] pour que les pois chiches ne noircissent pas
* Assaisonner avec [[huile d'olive]], [[carvi]], [[harissa]].▼
* Faire cuire les pois chiches pour qu'ils deviennent tendre comme pour une purée
* Garnir accessoirement avec des [[capre]]s, des [[olive]]s, du [[thon]], ou oeuf à la coque ramolli.▼
* Ne jamais saler pendant la cuisson des pois chiches (qui deviendraient durs)
▲* Garnir accessoirement avec des [[capre]]s, des [[olive]]s, du [[thon]]
{{Multi bandeau|portail Tunisie|portail gastronomie}}
[[Catégorie:Cuisine tunisienne]]
[[Catégorie:Recette]]
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