« Livre de cuisine/Lapin à la liégeoise » : différence entre les versions

Recette de [[cuisine]] traditionnelle de la regionrégion de [[Liège]], en [[Belgique]].

# Laisser un [[lapin]] coupecoupé en morceaux mariner une nuit dans 1/2 l de vinaigre, 1/2 l d'eau, avec 2 oignons hacheshachés, bouquet garni, sel et poivre,

# couvir de farine les morceaux de lapin sechesséchés,

# rotir aà feu moyen les morceaux dans 50g de beurre pendant 1 min,

# recouvrir le tout de la marinade,

# ajouter 3 cuillerscuillères a soupe de [[sirop de Liège]],

# laisser mijoter aà feu doux une heure,

# ajouter une dizaine de prunes secheesséchées,

# servir avec des frites ou des croquettes de pommes de terre, des prunes secheesséchées cuites quelques minutes dans du sucre et legerementlégerement carameliseescaramelisées, ainsi que de la laitue aà la mayonnaise.