« Livre de cuisine/Gâteau du Vully » : différence entre les versions

 

==Ingrédients==

pour 3-4 gâteaux

1,2 kg farine

1 grosse pincée de sel

1 cube de levain à délayer dans un peu d'eau tiède.

70 g de beurre

1 l de lait

1 pointe de couteau de saindoux

1 kg de sucre tapé grossièrement

crème entière

1 jaune d'oeuf

200 g de beurre de cuisine

 

Ajouter le saindoux et l'oeuf en cours de pétrissage.

Graisser les feuilles à gâteau ; répartir la pâte dans les feuilles et laisser lever (env. 1h) dans une pièce chauffée.

Garnir en faisant de la dentelle sur les bords ; faire des trous avec les doigts (ou utiliser une roulette à pâtisserie pour y strier des losanges) ; badigeonner du mélange crème et oeuf ; placer des petits bouts de beurre dans les trous (à l'intersection des losanges) ; répartir le sucre concassé sur toute la surface.

Glisser au four très chaud (300°) pendant 8 à 10 minutes selon le goût de chacun.