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La [[galette des Rois]] est un gâteau en pâte feuilletée, fourrée à la frangipane (galettes fourrées) ou non (galettes sèches), célébrant l'Epiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date.
 
En Provence ce dessert est appelé gâteau des Rois et se compose d'une sorte de brioche de forme [[Tore|torique]] (en forme de bouée) parfumée à l'[[essence de fleur d'oranger]] recouverte de sucre et de [[Fruit confit|fruits confits]].