« Livre de cuisine/Tartare de loup et saumon » : différence entre les versions

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== Ingrédients (pour 4 personnes) ==
* 500 g. de filet de [[w:Loup (poisson)|loup]] (attention le « filet de loup » généralement vendu sous la dénomination tolérée de « filet de loup de l'Atlantique » ou « filet de loup de mer », n'est pas du bar. Pour avoir du « vrai » loup choisissez plutôt le poisson entier) coupé en petits dés
* 200 g. de saumon fumé coupé en petits dés
* Incorporez dans le mélange du bol, les échalotes et les câpres hâchés, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, en vérifiant de temps en temps l'assaissonnement.
* Servez très frais le tartare
 
 
 
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