« Livre de cuisine/Tapenade » : différence entre les versions

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[[Image:Tapenade_ramequin.jpg|left|thumb|Tapenade|150px]]{{Serie_cuisine}}
La '''tapenade''' est une [[Livre de cuisine|recette de cuisine]] [[Livre de cuisine/Recettes de la Provence|provençale]] et [[Nice|niçoise]], principalement constituée d'olives broyées, d'anchois et évidemment de ''tapena'' (câpres en [[occitan]]), d'où son nom. Elle peut être dégustée sur canapé, ou simplement en la tartinant sur du pain ou en y trempant des bâtonnets de légumes.
 
== Ingrédients ==
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== Voir aussi ==
*[[Livre de cuisine/Anchoïade|Anchoïade]]
*[http://www.terra-olea.org/nimes/gastronomie.html l'impact culturel et gastronomique de l'huile d'olive]