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{{Livre de cuisine}}
 
Les '''cocas''' sont des chaussons fourrés avec une garniture à base de poivrons et tomates appelée ''[[Livre de cuisine/Frita|frita]]'' ou ''[[Livre de cuisine/Frita|fritanga]]''. C'est une spécialité [[Catalogne|catalane]] (''coca'' voulant dire ''petite coque'') originaire des [[Îles Baléares]], que l'on retrouve dans la [[cuisine pied-noir]].
 
== Ingrédients ==
*Rouler la pate en boule et laisser reposer 30 min.
*Etaler au rouleau de la pâte sur la planche à patisserie, Elle doit être bien fine.
*Découper des cercles de 15 cm. Mettre de la [[Livre de cuisine/Frita|frita]], de la [[Livre de cuisine/Soubressade|soubressade]] ou de la [[Livre de cuisine/Chakchouka|chakchouka]] au milieu.
*Refermer comme un chausson en appuyant bien sur les bords. Dorer avec un jaune d'[[œuf (cuisine)|œuf]].
*Déposer les cocas sur une plaque de cuisson prélablement couverte d'un papier d'aluminium.
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