« Livre de cuisine/Fondue chinoise » : différence entre les versions

La fondue chinoise ([[chinois traditionnel]] : 火鍋 ; [[chinois simplifié|simplifié]] : 火锅 ; [[pinyin|pinyin mandarin]] : huǒguō - de ''huǒ'', feu et ''guō'' casserole ; [[cantonais]] : 打邊羅 dabinlo) est un plat convivial, tout comme les [[Fondue bourguignonne|fondues bourguignonne]] ou [[Fondue savoyarde|savoyarde]], la [[raclette]] ou encore la [[pierrade]]. La fondue chinoise a l'avantage d'être peu calorique (pas d'huile ni de fromage, poisson plutôt que viande). Elle serait originaire de Chine du nordNord ou de Mongolie.

La fondue mongole est une des fondues chinoises. C'est une fondue servie en Chine du Nord et très populaire à Pékin. Elle contient essentiellement du mouton. On l'appelle ''shuanyangrou'' en [[pinyin|pinyinmandarin (langue)|mandarin]] :(transcription shuanyangrou[[hanyu pinyin|pinyin]]), ce qui signifie viande de mouton en lamelles<br/>.