« Livre de cuisine/Fondant au chocolat » : différence entre les versions
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* Faire cuire à température modérée (th. 4-5) pendant 90 à 120 minutes en fonction du four (les fours à chaleur tournante sont plus efficaces). Surveiller la quantité d'eau présente dans le bain marie, en rajouter régulièrement si besoin (soit toutes les 20 minutes environ dans un four traditionnel).
* Démouler et servir froid (un passage de quelques secondes au-dessus d'un brûleur facilite le démoulage).
==Alternative==
On peut également faire cuire le fondant dans le panier vapeur de la cocotte minute. Dans ce cas, il faut mettre du papier aluminium dans le panier vapeur et sur la pâte, afin d'éviter que l'eau s'y dépose. Le temps de cuisson est de 20 minutes.
[[Catégorie:Pâtisserie]]
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