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Tarte [[dinant]]aise faite à base de [[fromage]] gras (boulette de Romedenne) et d'[[œuf]]s, la Flamiche se déguste chaude et accompagnée d'un [[Vignoble de Bourgogne|vin de Bourgogne]]. Cette spécialité de la cité des [[Copères]] est mise à l'honneur par la Confrérie des Quarteniers de la flamiche ([[Confrérie CQFD]]) qui a été créée en [[1956]] et dont le but essentiel est "de faire connaître les spécialités et les charmes de la région dinantaise ainsi que les traditions culinaires régionales". Il est possible de déguster la flamiche lors de la braderie de Dinant qui a lieu chaque année, à partir du premier week-end du mois de septembre et durant toute cette semaine.
Flamiche
Ingrédients (pour une flamiche) :
Pâte à pain (500g +/-)
10 oeufs
600g de boulette de Romedenne
150g de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 195°C.
Etendez la pâte à pain au fond du moule, piquez avec une fourchette.
Emiettez la boulette sur la pâte.
Cassez ensuite les oeufs dans un plat, salez et poivrez généreusement. Battez vigoureusement.
Répandez les oeufs sur la boulette émiettée puis disposez ensuite des petits cubes de beurre sur le tout. Ajoutez 2 à 3 tour de moulin à poivre.
Enfournez 30 minutes à 195°C.
Manger très chaud accompagné d'un verre de Bourgogne, pour une dégustation dans les règles de l'art !
A noter que pour les mordus de flamiche, un concours du plus gros mangeur de flamiche est organisé le premier week-end de septembre dans la petite ville de Dinant... attention, entraînement obligatoire!
Source: http://internaude.selfhosting.net/article.php?sid=109
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