« Livre de cuisine/Recettes de la Provence » : différence entre les versions
Contenu supprimé Contenu ajouté
Aucun résumé des modifications |
mise à jour par rapport à la catégorie recettes provençales |
||
Ligne 1 :
{{ébauche}}
La '''[[Cuisine:Pissaladière|Pissaladière]]''' est un plat azuréen (pas provençal) qui se fait entre l'Estérel et le Var(rivière). L'ingrédient principal, le pissala, n'est connu seulement que dans cette zone trés restreinte.▼
== Les entrées ==
▲* La
* L'[[Livre de cuisine/Anchoïade|anchoïade]]
* L'[[Livre de cuisine/Aïoli|aïoli]] est une émulsion d'huile d'olive et de jus d'ail
* La [[Livre de cuisine/Tapenade|tapenade]] est constituée d'olives broyées et de câpres
* La [[Livre de cuisine/Ratatouille|ratatouille]]
* Les [[Livre de cuisine/Beignets de fleurs de courgettes|beignets de fleurs de courgettes]]
== Les plats ==
* Le [[Livre de cuisine/Tian provençal|tian provençal]] est un gratin de légumes (courgettes, aubergines)
* La [[Livre de cuisine/Bouillabaisse|bouillabaisse]] est un plat marseillais composé d'un bouillon de poissons servit avec des croutons à l'ail et de la rouille puis des poissons servis entiers.
* La [[Livre de cuisine/Daube provençale|daube provençale]] est une spécialité niçoise à base de viande de boeuf et de vin.
== Les desserts ==
[[Catégorie:Cuisine provençale]]
| |||