« Livre de cuisine/Daube provençale » : différence entre les versions

 

====Le jour même====

*Faire fondre dans une cocotte le lard haché en prenant soin d'enlever les résidus avec une écumoire.

*Couper l'oignon en lamelles et le faire roussir avec les morceaux de viande égouttés.

*Ajouter la marinade, l'ail, l'écorce d'orange, et faire réduire d'un tiers à feu vif.

*Rajouter ½ litre d'eau chaude, couvrir hermétiquement et laisser cuire à petit feu 5 heures.

 

==Une autre recette ==