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{{série cuisine}}
Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne [[Espagne|espagnole]], inventée par les pêcheurs du [[Grau de Gandie|Grau de Gandia]], la '''''fideuà''''' (contraction populaire de ''fideuada'', de ''fideu'', en [[catalan]] ''[[vermicelle]]''), prononcé [fidéoua], est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de [[calamar]]s ou [[Sepiida|seiche]]s. La fideuà est cuisinée et servie dans une [[paella]] (poêle typique de [[Valence (Espagne)|Valence]]) et se déguste avec un [[aïoli]] ou, plus simplement, avec du [[citron]].
 
==Recette de la ''fideuà'' du Grau de Gandie==
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