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Spécialité culinaire de la côte méditerranéenne [[Espagne|espagnole]], inventée par les pêcheurs du GraoGrau de [[Gandia]], la '''fideuà''' (contraction populaire de ''fideuada'', de ''fideu'', en catalan ''vermicelle'') est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans une soupe de poisson parfois agrémenté de morceaux de [[calamar]]s ou seiches. La fideuà est généralement servie dans un plat à [[paella]] et se déguste avec un [[aïoli]].