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* La gaufre de [[Liège]] (avec des morceaux de [[sucre]] incorporés dans une [[pâte]] levée)
Selon la [[légende]], la gaufre de [[Liège]] fut inventée par le [[cuisinier]] du [[
En plus de ces gaufres déjà bien connues, il existe aussi des gaufres aux [[Pays-Bas]]. Nées au XVIIIème siècle, elles furent d'abord des gaufres constituées de morceaux de [[pain]] rassis.
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===Ingrédients===
(Pour 15 à 25 gaufres)
* 1 kg de [[farine]]
* 75 gr de [[levure]] de boulanger
* 5 dl de [[lait]] et [[eau]] (tempérés)
* 50 gr de [[sucre]] fin
* 2
* 500 gr de [[margarine]]
*
* 10 gr de [[sel]]
* [[vanilline]] ou [[cannelle]]
* 3 gr de [[bicarbonate de soude]]
* 600 gr de [[sucre]] perlé (gros)
===Préparation===
* Faites une [[pâte]] [[levain]] avec 800gr de farine, la levure, le lait et l'eau, le sucre fin et les œufs. Laissez pousser pendant 15 minutes puis ajouter la margarine, le miel, 200gr de farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate de soude.
* Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré.
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